レジャンデールでフランスパンを焼いております。が・・・

レジャンデール100％で焼くと、全粒粉パンみたいな味（微妙な酸味と香り）になって、あまりフランスパンっぽくなりません。
調べてみると、これは、他の粉とブレンドして風味を増すような使い方をしている人が多いみたい。次はソレドォルと混ぜて焼いてみようと思います。